Mezze maniche al telefono

Rosolate in padella la cipolla con olio, aglio e peperoncino.

Saltare velocemente la pancetta ed aggiungere le zucchine che avrete lavato, spuntato e tagliato a rondelle.

Aggiustate di sale e pepe e portate a cottura.

Cuocete le mezze maniche al dente, scolatele e saltatele in padella con le zucchine.

Aggiungete la mozzarella ridotta in cubetti piccolissimi, il parmigiano, mescolate bene e servite.

"al telefono", in termini gastronomici, indica una preparazione con mozzarella che - a contatto di cibi caldi - cola formando i caratteristici e golosi "fili".

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo mezze maniche rigate
• 120 g di pancetta a cubetti
• 2 zucchine
• 1 cipolla
• Formaggio parmigiano
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 150 g di mozzarella
• 50 g di formaggio parmigiano
• Aglio
• Peperoncino
• Sale
• Pepe