Merluzzo giallo con curry

Portare a ebollizione 250 mi di brodo di pesce, unire i filetti di merluzzo e fare cuocere per 5 minuti circa.

Tenere in caldo.

Soffriggere la cipolla affettata in una padella antiaderente leggermente oliata (e asciugata con carta da cucina), bagnare con il brodo di pesce e cuocere per 2 minuti.

Aggiungere il tuorlo, regolare di sale e pepe e insaporire con il curry e lo zafferano, mescolare e spegnere il fuoco.

Adagiare i filetti nei piatti, unire la salsa e aromatizzare con il prezzemolo.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 7 min
• Tempo totale: 27 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• brodo di pesce sgrassato q.b.
• 300 g di filetti di merluzzo giallo
• 1 cipolla media
• 1 tuorlo
• 1/2 cucchiaino di curry in polvere
• 1 pizzico di zafferano in polvere
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• sale e pepe