Merluzzo fresco con le patate
Preparazione
4 patate piuttosto piccole, 2 rametti di rosmarino, 30 g d'olio d'oliva, 4 filetti di merluzzo fresco di circa 100 g l'uno, sale.
Sbucciate le patate, lavatele e asciugatele.
Tagliatele a fette sottilissime.
Lavate il rosmarino, asciugatelo bene e tritatelo finemente.
Scaldate l'olio in una padella larga a fuoco medio e versatevi metà del rosmarino.
Distribuitevi le fette di patate e cospargete la superficie con un po' di sale.
Mentre le patate cuociono, premete di tanto in tanto sulla loro superficie con una larga spatola.
Dopo 10 minuti.
di cottura, rivoltate la torta di patate aiutandovi con un coperchio piatto.
Cuocete dall'altro lato per altri 10 minuti.
Sistemate i filetti di merluzzo sulla superficie della torta, salate, cospargete con il rosmarino rimasto e coprite con un coperchio.
Lasciate cuocere per 10 minuti.
e servite subito.
