Merluzzo alla siciliana

Mettete al fuoco un tegame con l'olio e l'aglio schiacciato.

Appena l'aglio sarà dorato, aggiungete la polpa di pomodoro , salate e pepate.

Appena il sughetto accenna a bollire unite i filetti di merluzzo e cuoceteli per 6-7 minuti girandoli almeno una volta.

Salateli e pepateli, aggiungete le olive e i capperi.

Cospargete con l'origano e continuate la cottura per altri 4-5 minuti.

Potete sostituire l'origano con del prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 400 g di filetti di merluzzo
• 250 g di polpa di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di capperi
• 10 olive verdi snocciolate
• 2 pizzichi di origano
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe