Merluzzo ai peperoni con pomodori

Tagliate le pinne, lavate abbondantemente le fette con acqua corrente fredda e asciugate con carta da cucina.

Portate il forno a 200° C.

Prendete una padella larga, scaldate l'olio, trasportate il merluzzo e fate dorare leggermente.

Spostate il tutto in un piatto da forno.

Nella padella rimasta con l'olio, fate ammorbidire leggermente scaldando con fuoco basso il peperone e le cipolle, dopodiché unite l'aglio, le erbe e i pomodori.

Alla fine aggiungete sale e pepe.

Coprite il pesce con le verdure e mettete in forno per circa 30-35 minuti.

Il merluzzo si sfalderà leggermente.

Dopo aver guarnito con le olive nere e il timo servite ancora caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 17 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 62 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di merluzzo 250 g l'una
• 1 ctav di olio vergine d'oliva
• 1 cipolla tagliata a fette sottili
• 1 peperone verde grande senza semi e costole bianche affettato sottile
• 500 g di pomodori pelati senza semi e tritati
• 3 spicchi d'aglio schiacciati
• timo
• origano
• rosmarino
• 1/2 cte di sale
• pepe nero macinato di fresco