Merluzzo ai capperi

Tritare finemente la cipolla e l'aglio e distribuirli in una teglia, irrorare con olio, unire le olive snocciolate, i capperi, il limone e un pizzico di sale e pepe.

Adagiare nella teglia il pesce, salare, pepare e irrorare con il vino.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 7' bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di filetti di merluzzo
• 100 g di olive verdi
• 1 cucchiaio di capperi
• 1/2 cipolla
• 1/2 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe