Menu' per due 2
Preparazione
58001 MENU' TARTINE ALLA PIZZAIOLA INGREDIENTI 4 PERSONE
1 filone di pane francese, 4 sottilette, 2 pomodori maturi, 2 filetti di acciuga, 1 pezzetto di cipolla, 1 cucchiaino di capperi, 1 pugno di olive nere snocciolate, 1 cucchiaio di olio, 1 pezzo di peperone dolce, un pizzico di origano, sale.
Tritate la cipolla finemente con i capperi, le olive ed il peperone.
Unite al trito le acciughe spezzettate, l'origano, un pizzico di sale, l'olio ed i pomodori tagliati a piccoli dadini.
Affettate il pane francese, adagiatevi sopra le sottilette divise a metà o in quattro secondo la grandezza della fetta di pane, completate le tartine con un po' di composto al pomodoro e passatele in forno caldo per 10 minuti circa.
SFORMATO DI RISO ALLE VERDURE INGREDIENTI 4 PERSONE
300 g di riso, 4 sottilette, 1 melanzana, 1 peperone, 2 zucchine, 3 pomodori maturi, 1 cipolla piccola, 60 g di margarina, 1 bustina di zafferano, 1 l e 1/2 di brodo, sale, pepe.
Affettate sottilmente la cipolla e mettetela in due casseruole divisa in due parti uguali.
Ponete 30 g di margarina in ogni casseruola, fate rosolare la cipolla e versate in una il riso e nell'altra tutte le verdure tagliate a dadini.
Portate il risotto a cottura diluendo poco alla volta con il brodo e cinque minuti prima del termine di cottura incorporate lo zafferano.
Regolate di sale e pepe le verdure, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco lento.
In uno stampo rettangolare sistemate metà riso, le sottilette e poi il riso rimasto.
Pressate bene, passate in forno caldo e fate cuocere per 10 minuti.
Servite lo sformato a fette guarnito con le verdure stufate.
ANTIPASTO AI FUNGHI INGREDIENTI 4 PERSONE
200 g di funghi freschi, 300 g di fagiolini teneri, 1 pomodoro maturo, 1 ciuffo di prezzemolo, 100 g di maionese, sale.
Pulite bene i fagiolini e fateli lessare in abbondante acqua salata, sgocciolateli tenendo da parte un poco di acqua di cottura e metteteli in una insalatiera.
Unite i funghi ben puliti ed affettati sottilmente, quindi il pomodoro tagliato a piccoli dadini.
Mondate il prezzemolo e tritatelo finemente, unitelo alla maionese ed ammorbidite tutto con due cucchiai di acqua di cottura dei fagiolini.
Versate la salsa sopra all'insalata e servite.
1 filone di pane francese, 4 sottilette, 2 pomodori maturi, 2 filetti di acciuga, 1 pezzetto di cipolla, 1 cucchiaino di capperi, 1 pugno di olive nere snocciolate, 1 cucchiaio di olio, 1 pezzo di peperone dolce, un pizzico di origano, sale.
Tritate la cipolla finemente con i capperi, le olive ed il peperone.
Unite al trito le acciughe spezzettate, l'origano, un pizzico di sale, l'olio ed i pomodori tagliati a piccoli dadini.
Affettate il pane francese, adagiatevi sopra le sottilette divise a metà o in quattro secondo la grandezza della fetta di pane, completate le tartine con un po' di composto al pomodoro e passatele in forno caldo per 10 minuti circa.
SFORMATO DI RISO ALLE VERDURE INGREDIENTI 4 PERSONE
300 g di riso, 4 sottilette, 1 melanzana, 1 peperone, 2 zucchine, 3 pomodori maturi, 1 cipolla piccola, 60 g di margarina, 1 bustina di zafferano, 1 l e 1/2 di brodo, sale, pepe.
Affettate sottilmente la cipolla e mettetela in due casseruole divisa in due parti uguali.
Ponete 30 g di margarina in ogni casseruola, fate rosolare la cipolla e versate in una il riso e nell'altra tutte le verdure tagliate a dadini.
Portate il risotto a cottura diluendo poco alla volta con il brodo e cinque minuti prima del termine di cottura incorporate lo zafferano.
Regolate di sale e pepe le verdure, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco lento.
In uno stampo rettangolare sistemate metà riso, le sottilette e poi il riso rimasto.
Pressate bene, passate in forno caldo e fate cuocere per 10 minuti.
Servite lo sformato a fette guarnito con le verdure stufate.
ANTIPASTO AI FUNGHI INGREDIENTI 4 PERSONE
200 g di funghi freschi, 300 g di fagiolini teneri, 1 pomodoro maturo, 1 ciuffo di prezzemolo, 100 g di maionese, sale.
Pulite bene i fagiolini e fateli lessare in abbondante acqua salata, sgocciolateli tenendo da parte un poco di acqua di cottura e metteteli in una insalatiera.
Unite i funghi ben puliti ed affettati sottilmente, quindi il pomodoro tagliato a piccoli dadini.
Mondate il prezzemolo e tritatelo finemente, unitelo alla maionese ed ammorbidite tutto con due cucchiai di acqua di cottura dei fagiolini.
Versate la salsa sopra all'insalata e servite.
