Melanzane ripiene di riso

Tagliare a metà le melanzane e svuotarle con un cucchiaino.

Fare un sugo con olio d'oliva, basilico, prezzemolo, aglio, cipolla e la polpa delle melanzane.

Unirvi il riso lessato al dente e riempire con il composto le melanzane.

Cospargerle di pangrattato burro fuso e origano.

Cuocere in forno per 1 ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di melanzane
• 500 g di pomodori pelati
• 50 g di burro
• Olio d'oliva
• 1/2 cipolla
• Basilico
• Prezzemolo
• Origano
• Pangrattato
• Pepe
• Sale
• 5 cucchiai di riso
• 1 spicchio di aglio