Melanzane mediterranee (2)

Affettate le melanzane e mettetele sotto sale per 1 ora; successivamente asciugatele e friggetele in olio bollente.

Finita questa cottura toglietele dall'olio e mettetele in un piatto; nell'olio di cottura, invece, versateci aglio e prezzemolo tritati e un cucchiaio di mollica di pane sbriciolata.

Lasciate dorare questo composto e poi versatelo sulle melanzane.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 melanzane
• Olio d'oliva
• Aglio
• Prezzemolo
• 1 cucchiaio di mollica di pane