Melanzane imbottite (2)

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Preparazione

Lavare e asciugare 8 melanzane violette di 100 g di peso cadauna e poi pilottarle in più parti con striscioline di pancetta e bastoncini di formaggio ragusano di media stagionatura.

Infarinare leggermente le melanzane e friggerle intere, poche per volta, in abbondante olio d'oliva per 5-7 minuti.

Far riposare per 3-4 minuti su carta assorbente e servire.

 Melanzane imbottite (2)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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