Melanzane arrosto

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Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane.

Tagliatele a fette non troppo sottili.

Disponetele su un piatto, salatele, copritele e lasciatele per circa mezz'ora, affinché perdano l'acqua amara di vegetazione.

Asciugate le fette e cuocetele sulla griglia da entrambi i lati per alcuni minuti.

Lasciatele raffreddare.

Disponetele a strati in un piatto da portata.

Condite ogni strato con fettine d'aglio molto sottili, foglioline di basilico, sale, pepe e abbondante olio versato a filo.

Lasciate insaporire al fresco almeno un'ora prima di servire.

Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Parrina Bianco DOC, Gravina DOC.

 Melanzane arrosto
Totale calorie per persona
267

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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