Melanzane al tegame

Lavare, spuntare e tagliare a dadini le melanzane.

Porle in uno scolapasta cosparse di sale e lasciarle a perdere acqua.

Sciacquarle e asciugarle.

Dorare l'aglio intero nell'olio poi aggiungere le melanzane e friggerle.

Unire i pomodori e cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di melanzane
• 300 g di pomodori pelati
• Olio d'oliva
• Aglio
• Sale