Melanzane al forno

Tagliare le melanzane a fettine e metterle a perdere l'acqua sotto sale.

Passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle in olio caldo.

Adagiarle in una teglia, cospargerle con scaglie di grana, passarle in forno caldo a 200 gradi per qualche minuto per far fondere il formaggio e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 melanzane
• Formaggio grana
• Farina
• Pangrattato
• 1 uovo
• Olio d'oliva
• Sale