Medaglie di pasta

Lessate gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente. Metteteli in una teglia con un paio di cucchiai di olio per non farli attaccare troppo.

Intanto tagliate il prosciutto e il formaggio a dadini, mescolateli con i piselli e amalgamate tutto con la besciamella. Aggiungete questo condimento ai spaghetti e mescolate bene, livellate questo composto e mettete in frigorifero per 3-4 ore.

Quando si sarà ben rassodato, con un coppa pasta, ricavate le medaglie. Preparate la pastella come di consueto e immergete i medaglioni di pasta velocemente.

Friggeteli in olio bollente finché non saranno ben dorati da entrambi i lati.

Servite tiepidi.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Adrile's kitchen:
http://adrileskitchen.blogspot.it/2016/06/medaglioni-di-pasta.html

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi

• 350 g di spaghetti
• 150 g di piselli
• 150 g di prosciutto cotto
• 100 g di scamorza
• 500 ml di besciamella
• 1 uovo
• 120 g di farina
• acqua q.b.
• sale