Mazzaccrocchi

Mettere a cuocere i fagioli con cotechino.

Nel frattempo impastare la farina solo con l'acqua, stenderla e tagliarla a quadrucci.

Preparare un sughetto finto con aglio, strutto e conserva di pomodoro sciolta in acqua calda.

Quando i fagioli sono cotti, aggiungere il sughetto finto e la pasta, portando a termine la cottura.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di farina bianca
• 5 cucchiai di conserva di pomodoro
• 250 g di fagioli
• 300 g di cotechino
• 100 g di strutto
• 2 spicchi di aglio
• Sale