Mattonella di caffè

Lavorare a spuma, in una terrina, il burro e lo zucchero.

Intanto aggiungere il tuorlo e il caffè solubile.

Immergere rapidamente 8 biscotti nel caffè freddo disporli sul piatto di portata e coprirli con 1/3 della crema; posare sopra altri 8 biscotti bagnati di caffè e coprire con crema.

Finire con l'ultimo strato di biscotti e crema e spolverizzare di cacao.

Tenere in frigo per 3 ore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 24 biscotti secchi
• 125 g di burro
• 100 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di caffè solubile
• 1 cucchiaino di cacao
• 3 tazze di caffè freddo
• 1 tuorlo d'uovo