Maryland crab cakes

Sciogliete il burro in una larga padella e aggiungete le cipolle.

Fatele saltare per circa 3 minuti, fin quando non diventano scure.

Togliete la padella dal fuoco e mettetevi dentro la mollica di pane e la polpa di granchio.

Nel frattempo in una terrina versate le uova sbattute, il sale, la mostarda e la salsa worcester, e mescolate bene.

Aggiungetevi il composto ottenuto alla polpa di granchio, lavorate bene e formate le crocchette (circa 20).

Passatele nella farina.

In una padella fate scaldare l'olio, e quando è ben caldo friggete le crocchette di granchio per circa 3 minuti, fino a renderle dorate.

Servite con fette di limone.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 60 g di burro
• 1 1/2 di cipolla tritata
• 200 g di mollica di pane
• 650 g di polpa di granchio
• 4 uova sbattute
• Sale
• 1 cucchiaino di mostarda in polvere
• 1 cucchiaino di salsa worcester
• 3 cucchiai di panna
• 100 g di farina
• Olio per friggere
• 1 limone