Marmellata di bergamotti

Lavate e pelate a vivo i bergamotti, metteteli in una pentola capace, unite lo zucchero e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto.

Cuocete per 1 ora circa e procedete con la prova piattino di confettura prelevandone un cucchiaino e lasciando cadere una goccia su un piatto che, freddandosi, deve restare compatta.

Se la goccia scivola via, proseguite la cottura per il tempo necessario mescolando ripetutamente.

Spegnete e invasettate la marmellata ancora calda in contenitori di vetro sterilizzati, tappateli e capovolgeteli, affinché si formi il sottovuoto.

Una volta raffreddati riporre in luogo asciutto.

Tempi

• Per la preparazione: 40 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 100 min

Ingredienti e dosi

• 2 kg bergamotti
• 1,6 kg zucchero