Margherite dolci

Dopo averlo ammorbidito, amalgamate bene il burro con lo zucchero a velo in un'ampia ciotola.

Aggiungete la buccia grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale e la vanillina.

Passate con un setaccino molto fine i tuorli sodi e uniteli all'impasto di base quando risulterà compatto e ben legato.

Amalgamate il tutto fino a ottenere perfetta omogeneità, aggiungete la farina e la fecola e mescolate molto bene.

Lasciate riposare in frigo per circa due ore il composto in modo che la pasta si rassodi.

Trascorso il tempo, stendete l'impasto con il matterello e ottenete uno strato dello spessore di poco meno di 1 cm.

Ritagliate le margherite con uno stampino (Ø 3 cm circa) a bordo smerlato o con un tagliapasta, e posizionatele sulla placca del forno ricoperta da carta da forno, lasciandole un po' distanziate tra loro.

Formate al centro un piccolo avvallamento con un dito.

Mettete in forno già caldo a 220º C per 10', finché i dolcetti non diventino dorati.

Togliete le margherite dal forno e lasciatele raffreddare bene, poi ricoprite con un'abbondante spolverata di zucchero a velo.

Tempi

• Per la preparazione: 14 min
• Cottura: 12 min
• Tempo totale: 26 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 250 g burro
• 120 g zucchero a velo
• 4 tuorli sodi
• 200 g fecola di patate
• 200 g farina 0 di grano tenero
• sale
• vanillina
• 1 limone