Mandorle pralinate (3)

Mettere in una padella mandorle, zucchero e acqua e portare ad ebollizione.

Quando l'acqua evapora, le mandorle cominciano a scoppiettare e lo zucchero a sciogliersi, spegnere il fuoco e rimescolare bene.

Rovesciare il composto su carta stagnola imburrata dandogli forma.

Far raffreddare e rassodare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di mandorle sgusciate, tostate e spellate
• 430 g di zucchero
• 15 cl di acqua