Mais in frittella

In una terrina sbattere le uova, unire la farina setacciata, il latte, amalgamare il composto senza fare grumi.

Scolare il mais, risciacquarlo e unirlo alla pastella insieme al parmigiano, al prezzemolo e all'erba cipollina.

Salare, pepare e lasciare riposare per circa 15 minuti.

Friggere il composto a cucchiaiate in abbondante olio bollente, scolare le frittelle su un foglio di carta assorbente e servirle calde.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 scatola di mais da 300 grammi
• 100 g. di farina
• 150 g. di latte
• 2 uova
• 60 g. di parmigiano grattugiato
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• olio per friggere