Maionese al mixer

Mixate uova, aceto, senape a abbastanza olio da coprire il primo coltello del mixer.

Mentre gira aggiungete il sale e l'olio a filo.

Aggiungete la gelatina alla fine.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 uovo intero
• 3 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 1 cucchiaio di senape dolce
• 1 cucchiaio di gelatina tiepida
• 100 cl di olio di mais (o olio di soia se la preparazione va in frigo)
• Sale
• Pepe