Maiale alle prugne

Lasciate le prugne per 1 notte nel vino bianco.

Tagliate la carne a fette salatele, pepatele, passatele nella farina e fatele dorare nel burro per 15 minuti.

Intanto cuocete le prugne nel vino; poi mettetele accanto alla carne, con il loro sugo e fate cuocere aggiungendo la salsa di pomodoro e la panna.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di lombo di maiale disossato
• 1/2 bicchiere di panna
• 300 g di prugne secche
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 40 g di burro
• 60 g di salsa di pomodoro
• 2 cucchiai di farina
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe