Mafaldine con ragù di manzo

Mafaldine con ragù di manzo

Preparazione

Lessare la carne in abbondante acqua bollente salata con la cipolla, la carota e il sedano spezzettati, il pomodorino e i rametti di prezzemolo.

Dopo tre quarti d'ora dal fischio, scolare la carne, eliminare le verdure e mettere a cuocere la pasta nel brodo.

Nel frattempo accendere il forno a 220°C e tritate la carne non molto fine.

Appena cotta al dente, scolare, ma non troppo, la pasta in modo che rimanga umida, condirla in una terrina col burro, la carne, il prezzemolo tritato, il grana e una macinata di pepe; trasferirla in una pirofila e infornarla per qualche minuto.

Servitela in tavola molto calda.
Mafaldine con ragù di manzo

Tempi

  • Per la preparazione:
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  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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