Maccheroncini gialli

In un tegame largo a pareti alte diluire lo zafferano in poca acqua fredda, aggiungere altra acqua e portare ad ebollizione; versare i maccheroncini, salare e cuocere e fuoco moderato.

Man mano che occorre aggiungere ai maccheroncini acqua bollente.

A fine cottura deve rimanere un sugo allo zafferano abbastanza ristretto.

Condire con il burro e il parmigiano e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo maccheroncini
• 2 bustine di zafferano
• 50 g di burro
• Sale
• Formaggio parmigiano grattugiato