Maccheroncini estivi

Lavare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a dadini; lessare i piselli; tagliare a cubetti il prosciutto; tritare il prezzemolo e mettere tutto in una terrina.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versarla nella terrina, condire con olio e succo di limone e mettere in frigorifero per circa un'ora prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo maccheroncini ritorti
• 100 g di prosciutto cotto
• 150 g di pisellini primavera
• 2 pomodori
• 2 limoni
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale