Maccheroncini con crema di tonno e pomodori

Lavate con cura i pomodori, tagliate le estremità, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e lasciateli scolare per qualche minuto.

In una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e dorare la cipolla, dopodichè, aggiungete le acciughe sgocciolate e tagliate a pezzetti e lasciatele sciogliere schiacciandole con una forchetta.

Successivamente, unite il tonno e il vino e cuocete per circa 7-8 minuti facendo insaporire il tutto.

A cottura ultimata, frullate gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea e rimettetela nel tegame.

Versate i pomodori tagliati a dadini e fate cuocere per altri 15 minuti a fuoco medio.

Infine, aggiungete l'erba cipollina, il sale e il pepe.

Nel frattempo, cuocete i maccheroncini in acqua salata, scolateli al dente e conditeli in padella mescolandoli al sugo.

Amalgamate bene e serviteli subito caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo maccheroncini rigati
• 300 g di pomodori perini
• 1 cipolla
• 4 filetti d'acciughe sott'olio
• Olio d'oliva
• 200 g di tonno sott'olio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 manciata di erba cipollina
• Sale
• Pepe