Macaroni and cheese

In una pentola mettete a bollire l'acqua per cucinare la pasta. Il tempo di cottura varierà a seconda del tipo di pasta che sceglierete, vi consiglio di toglierla abbastanza al dente, perché finirà la cottura in forno.

Nel frattempo in un pentolino antiaderente mettete a scogliere il burro, aggiungete la farina, amalgamate gli ingredienti e lasciate sul fuoco per circa 2 minuti. A questo punto versate il latte un po' alla volta il latte continuando a girare e per finire i formaggi grattugiati; otterrete così la crema di formaggi.

Prendete una pirofila da forno, versate la pasta e la crema e mescolate. Cospargete del parmigiano grattugiato sulla superficie e infornate a 200° C per circa 15'. Quando si sarà creata una sottile crosticina i maccheroni cheese saranno pronti e gustosi da mangiare appena sfornati.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Pentagrammi di Farina:
https://pentagrammidifarina.wordpress.com/2015/03/05/maccheroni-cheese/

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi

• 250 gr di pasta
• 250 gr di cheddar (o fontina)
• 100 gr di emmenthal
• 50 gr di parmigiano reggiano
• 40 gr di burro
• 40 gr di farina
• 600 ml di latte
• sale qb
• pepe qb