Lumache alla ticinese

Rosolare le lumache in pochissimo burro.

Aggiungere la pancetta tagliata a pezzetti, bagnare col vino, salare, pepare e aggiungere le noci tritate.

Cuocere per 2 ore a coperto e a fuoco molto basso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 lumache senza guscio e pulite
• 20 g di burro
• 100 g di pancetta
• 20 cl di vino bianco secco
• 20 noci
• Prezzemolo
• Maggiorana
• Sale
• Pepe