Lumache alla romana

Fare soffriggere l'olio con l'aglio.

Appena dorati aggiungere i pomodori, la menta e una presa di pepe di Caienna.

Aggiungere le lumache e lasciarle cuocere a fuoco moderato per 30 minuti.

Salare, pepare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 48 lumache sgusciate
• 6 cl di olio d'oliva
• 2 spicchi di aglio
• 50 g di pomodori pelati
• Pepe di caienna
• 1/2 cucchiaio di menta secca
• Sale
• Pepe