Lombata alle prugne

Lavare le prugne e metterle in una terrina con il vino per 2 ore.

Infarinare, salare e pepare la carne, metterla in un tegame con il burro, farla rosolare per pochi minuti, unire le prugne con il loro vino e cuocere scoperto per circa 20 minuti.

Incorporare la panna, mescolare bene e servire calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di lombata di maiale
• 200 g di prugne secche
• 2 bicchieri di vino bianco
• 2 cucchiai di panna
• Farina
• Burro
• Sale
• Pepe