Liquore di coccole

Le coccole devono essere molli.

Togliete da esse il picciolo e l'inflorescenza.

Tagliate i frutti a metà, deponeteli in un vaso di vetro e versate sopra di essi l'alcool.

Sigillate il vaso e tenetelo per 4 settimane in un posto caldo.

Trascorso il tempo previsto per la macerazione filtrate.

Cuocete lo zucchero nell'acqua ed unitelo al liquore dopodichè riempite il recipiente e sigillate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 750 g di alcool a 60 gradi
• 350 g di zucchero
• 1000 g di coccole
• 500 g di acqua