Linguine mimosa

Mettere in una casseruola il prosciutto tritato e la panna, unire il curry diluito con poca acqua, mescolare bene, far bollire, levare dal fuoco e incorporare i tuorli sbattuti.

Cuocere le linguine al dente in abbondante acqua salata, condirle con la salsa preparata e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo linguine
• 100 g di prosciutto cotto
• 2 uova
• 1 bicchiere di panna
• 1 cucchiaio di curry
• Sale