Linguine al pane

In un tegame imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e il peperoncino, toglierli, mettere i filetti di acciuga, spappolarli a fuoco bassissimo, schiacciandoli con una forchetta, poi aggiungere i pomodori il prezzemolo e l'origano.

Cuocere a calore abbastanza vivace per una ventina di minuti.

Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua bollente non molto salata e passare in padella il pangrattato, senza grassi, per farlo seccare.

Scolare la pasta al dente, condirla col sugo preparato, cospargerla col pangrattato, rimescolare e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 13 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 38 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• gr. 350 di linguine
• 7 cucchiai d'olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• un pezzetto di peperoncino piccante
• 6 acciughe dissalate e deliscate
• una manciatina di prezzemolo tritato
• un pizzico di origano (facoltativo)
• 4 cucchiai di pangrattato
• sale