Lavarelli al forno

Lavare, eviscerare, asciugare, salare e infarinare 4 lavarelli di 200 g.

di peso cadauno.

Disporli in una pirofila da forno, già imburrata, cospargerli con 2 cucchiaiate di formaggio stagionato grattugiato e condire con un pizzico di salvia tritata e poco pepe nero.

Bagnarli con 60 g di burro fuso e il succo di 1 limone.

Coprire il tutto con carta argentata e passare la pirofila al forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti.

Servirli ben caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 lavarelli di 200 g ognuno
• 60 g di burro fuso
• 2 cucchiai di formaggio stagionato grattugiato
• 1 pizzico di salvia tritata
• Poco di pepe nero
• 1 limone (succo)
• Per la pirofila:
• Burro