Lasagnette ubriache

Rosolate in un tegame con olio e burro la pancetta e la cipolla tritate; lasciarle insaporire qualche minuto quindi unire qualche foglia di basilico e prezzemolo tritate.

Aggiungete i fegatini e i cuori di pollo tagliati a pezzetti, lasciarli colorire, bagnarli con il liquore, versare il brodo, salare, pepare e cuocere lentamente fino a che il liquido nel tegame non si sia ridotto a metà.

Lessare nel frattempo le lasagnette in acqua salata, scolatele al dente e conditele con il sugo preparato e due cucchiai di parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di fegatini di pollo e cuori di pollo
• 400 g di lasagnette all'uovo
• 60 g di pancetta
• 1 bicchierino di brandy
• 1 noce di burro
• 1 bicchiere di brodo
• Alcune foglie di prezzemolo
• Alcune foglie di basilico
• 1 cipolla
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano
• Olio d'oliva