Lasagne di radicchio

Preparate la pasta e la besciamella.

In un tegame scaldate a fuoco basso la panna, unite il radicchio lavato e tagliato a listerelle, mescolate, aggiungete una noce di burro e lasciate che la verdura si ammorbidisca.

Nello stesso recipiente versate la besciamella e amalgamatela con cura al radicchio.

Regolate sale e pepe.

Lessate poche lasagne alla volta, adagiatele su un telo bagnato e strizzato per farle raffreddare.

Imburrate una pirofila, disponetevi uno strato di lasagne e sopra distribuite la besciamella al radicchio.

Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti terminando con la besciamella.

Passate in forno preriscaldato a 150 gradi per mezz'ora e servite.

Vini di accompagnamento: Cinqueterre DOC, Friuli Latisana Pinot Grigio DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• Per la pasta all'uovo:
• 300 g di farina
• 3 uova
• Per il ripieno:
• 300 g di radicchio rosso
• 3 cucchiai di panna
• Burro
• Besciamella
• Sale
• Pepe