Lasagne di melanzane

Tagliate le melanzane a rondelle, lasciate riposare per un'ora sotto sale, per togliere l'acidità A parte preparate una besciamella con il burro, la farina e il latte, insaporite con noce moscata e sale, incorporate il formaggio e mescolate bene.

Lavate le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo senza farle dorare.

Ponete le lasagne due per volta in una pirofila da forno, alternando con le melanzane, le fette d'uovo e la besciamella con formaggio, finite con uno strato abbondante di besciamella.

Cuocete a forno dolce per 45 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 65 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 lamine di lasagne
• 1/2 kg di melanzane
• 200 g di gorgonzola dop
• 2 uova sode
• 1 cipolla
• sale e pepe
• Per la besciamella:
• 3/4 di litro di latte
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di burro
• sale
• noce moscata