Lasagne alla mozzarella

Questo primo sarà più leggero con le melanzane sbollentate al posto dei formaggi.

Pulite, lavate e tritate cipolla, sedano e carota.

Soffriggeteli in una pentola coperta con metà burro e l'olio.

Unite i pelati, salate, pepate e fate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando la salsa non sarà densa.

Tagliate la mozzarella a dadini e sminuzzate la ricolla.

Cuocete le lasagne in abbondante acqua salata, scolatele, asciugatele e appoggiatele su un canovaccio.

Accendete il forno a 170 gradi.

Imburrate una pirofila, mettete sul fondo qualche cucchiaiata di salsa e disponete le lasagne a strati alternati con mozzarella, ricotta e salsa di pomodoro.

Continuate fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella e pomodoro Aggiungere il grana e fate gratinare in forno per 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo lasagne secche
• 1 mozzarella grande
• 150 g di ricotta
• 400 g di pomodori pelati
• 1/2 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 uovo
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe