Lasagne ai carciofi di Enza

Taglia la mozzarella a fettine e falla sgocciolare (in alternativa puoi usare la scamorza bianca); tienila da parte. Metti i cuori di carciofo in una padella antiaderente aggiungendo olio, prezzemolo, aglio, un po' di acqua e sale. Fai cuocere sino a quando non saranno morbidi. Di tanto in tanto schiacciali con la forchetta fino a quando non si nota una sorta di crema.

Prendi una pirofila, cospargila con un po' di besciamella (ne basta poca giusto per far bagnare la lasagna) e crea un primo strato di lasagne; aggiungi la crema di carciofi, la mozzarella a fette, il parmigiano e un po' di besciamella. Crea nello stesso modo un altro strato e infine copri con la lasagna insieme a tutta la besciamella rimasta. Spolverizza con un po' di formaggio parmigiano grattugiato e fai cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti. Servire calde.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi

• 400 gr di lasagne
• 600 gr di cuori di carciofo
• 2 mozzarelle da 250 gr oppure scamorza bianca
• parmigiano grattugiato
• besciamella
• olio
• sale e pepe q.b.
• aglio e prezzemolo