Lampascioni sott'olio alla calabrese

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Preparazione

Pulire i lampascioni dal terriccio, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice.

Lessarli per 45 minuti in acqua salata e acidulata.

Scolarli, asciugarli e lasciar stiepidire.

Invasare nel seguente modo: in 2 vasetti disporre innanzitutto le foglie di alloro e i peperoncini piccanti, quindi disporre ordinatamente i lampascioni con menta, pepe bianco, spicchi d'aglio.

Coprire bene con l'olio senza che si creino bolle d'aria.

Lampascioni sott'olio alla calabrese

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