Koshari

Fate cuocere separatamente i ceci e le lenticchie finché saranno ben cotti ma non disfatti e poi scolateli.

Lessate separatamente anche la pasta filini, i maccheroni e il riso, scolateli e teneteli al caldo.

Impanate le cipolle tagliate ad anelli prima nelle uova leggermente sbattute e poi nella farina e quindi friggetele finché diventano dorate.

Disponete nei piatti il riso, la pasta filini, i maccheroni, i ceci e le lenticchie.

Cospargete il koshari con il sugo di pomodoro soffritto in olio con aglio, cipolla, peperoncino, sale e pepe, disponete le cipolle fritte intorno al piatto e servite il tutto ben caldo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 400 g di riso
• 300 g di pasta tipo filini
• 300 g di pasta tipo maccheroni piccoli
• 200 g di ceci
• 200 g di lenticchie
• 200 g di sugo di pomodoro fresco
• 2 cipolle grandi
• 4 cucchiai di farina
• 2 uova
• Olio d'oliva
• Cipolla
• Aglio
• Peperoncino
• Sale
• Pepe