Knödel (2)

Tagliate a dadini i panini.

Sbattere le uova nel latte con un po' di sale.

Versate il composto ottenuto sul pane e lasciate assorbire.

Fate rosolare la cipolla tagliata finemente nel burro con il prezzemolo.

Mescolatela, quindi, al pane.

Aggiungete, poi, la farina e la carne di maiale affumicata tagliata a pezzettini.

Mescolate bene.

Formate con le mani bagnate 8-10 gnocchi circa.

Versateli in acqua salata bollente e fateli cuocere per 10-15 minuti circa a fuoco bassissimo.

Serviteli in brodo di manzo oppure con crauti o insalata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 panini bianchi raffermi
• 2 uova
• 3 cl di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di prezzemolo
• 100 g di farina
• 200 g di carne di maiale affumicata