Kiwi alla vaniglia

In una casseruola scaldare il latte e profumarlo con la vanillina.

In una ciotola battere i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti, poi unire la farina e, girando bene, versarvi il latte caldo.

Mettere a cuocere la crema su fuoco moderato, sempre mescolando finché sarà densa, lasciarla bollire per qualche minuto, quindi versarla in una terrina e farla raffreddare.

Nel frattempo montare bene la panna; privare della buccia un kiwi, affettarlo e tagliare le fettine a metà, tagliare poi i rimanenti frutti a metà in senso verticale e svuotarli della polpa con un cucchiaino.

Con una forchetta schiacciare la polpa levata dai kiwi, incorporarla alla crema raffreddata e unire al tutto la panna montata.

Farcire con il composto ottenuto i mezzi kiwi e guarnire la superficie con le fettine tagliate a metà.

Servire i kiwi e guarnire la superficie con le fettine tagliate a metà.

Servire i kiwi farciti in ragione di 3 a persona accompagnandoli con lingue di gatto o altri biscottini leggeri a piacere.

Tempi

• Per la preparazione: 26 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 41 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 10 kiwi di grandezza regolare
• 2 tuorli
• 50 g di zucchero
• 20 g di farina
• 2 dl di latte
• 2 dl di panna da montare
• 1 bustina di vanillina