Kipferl con pinoli

Mescolare in 1 casseruola le mandorle in polvere con 2 albumi, lo zucchero e il cacao.

Scaldare il composto a fiamma media, mescolando finché si sarà rassodato.

Far raffreddare l'impasto e dividerlo in 12 bastoncini, piegando le estremità verso l'interno.

Porli su 1 placca da forno imburrata, spennellarli con l'albume rimasto, distribuirvi sopra i pinoli e cuocerli in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di mandorle in polvere
• 3 albumi d'uovo
• 120 g di zucchero
• 30 g di cacao amaro
• 50 g di pinoli
• Burro