Kebab alle melanzane

Tagliare in due le melanzane nel senso della lunghezza e salarle; dopo 1 ora lavarle ed asciugarle, friggerle e disporle in una teglia.

Soffriggere la carne in 1 cucchiaino di burro, poi aggiungere 1 bicchiere d'acqua, il sale, la cipolla e cuocere; prima che la cottura sia terminata aggiungere le patate a fettine.

Mettere questo composto al centro delle melanzane versando il brodo restante sul fondo della teglia, aggiungendo il resto del burro.

Passare in forno caldo per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di carne d'agnello a pezzetti
• 2 pomodori piccoli
• 1 cipolla rossa grande tritata
• 2 patate
• 4 melanzane piccole
• 2 bicchieri di acqua
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di burro
• Sale