Involtini sfiziosi con melanzane

Per prima cosa, occuparsi delle melanzane: lavarle e privarle del picciolo verde.

Tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza, quindi friggere le fette un paio alla volta in poco olio a fiamma media oppure grigliarle.

Ora, occuparsi della salsa di pomodoro mettendo in una padella antiaderente poco olio extra vergine d'oliva assieme allo spicchio d'aglio in camicia. Lasciar insaporire un paio di minuti, quindi aggiungere la passata e cuocere a fiamma media per circa 15 minuti. Infine profumare con foglie di basilico fresco.

Adesso è possibile preparare gli involtini di melanzane sfiziosi: su ogni fetta di melanzana adagiare una fetta di formaggio e un pomodoro secco scolato dell'olio in eccesso.

Avvolgere la melanzana in modo da creare degli involtini. Fermare ogni involtino con uno stuzzicadenti.

Adagiare le melanzane farcite in una pirofila da forno o in una teglia, cospargere con qualche cucchiaio di passata di pomodoro, spolverizzare con formaggio grattugiato e cuocere in forno a 180° per circa 20 -25 minuti.

Gli involtini di melanzane sfiziosi sono ora pronti da gustare: servirli ben caldi!

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog La ciliegina sul cupcake:
http://blog.cookaround.com/melaeicupcake/involtini-sfiziosi-di-melanzane/

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 75 min

Ingredienti e dosi

• 2 melanzane grandi
• pomodori secchi q.b.
• formaggio a pasta filante o sottilette
• formaggio grattugiato q.b.
• qualche foglia di basilico
• olio extravergine di oliva
• passata di pomodoro q.b.
• 1 spicchio di aglio