Involtini primavera con salsa piccante

Tritate la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiaiate d'olio.

Riducete a listerelle il peperone, mondato, privato dei semi e delle membrane, e unitelo al soffritto.

Versate anche la passata di pomodoro, incoperchiate, salate e cuocete a calore medio per 30 minuti.

Friggete gli involtini in abbondante olio ben caldo per circa 6-7 minuti.

Completate la salsa con il ketchup.

Servite gli involtini, caldissimi, con la salsa, cosparsa di prezzemolo tritato.

Gli involtini primavera sono una specialità della cucina cinese: un involucro di pasta (una sottile crespella preparata con acqua e farina) che contiene una varietà di verdure, fra le quali non mancano naturalmente i germogli di soia.

Questi, surgelati, sono ottimi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 confezione di involtini primavera surgelati
• 1 peperone rosso fresco
• 200 g di passata di pomodoro
• 50 g di ketchup
• 30 g di cipolla
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Prezzemolo tritato
• Sale
• Per friggere:
• Abbondante di olio d'oliva