Involtini d'agnello ai cavoli

Tritate finemente la carne e lessate per 3 minuti 15 foglie di cavolo.

In una teglia mettete la carne tritata, 1 uovo, 2 foglie di menta tritate, sale, pepe e 3 cucchiai di riso.

Mescolate il tutto.

Stendete le foglie del cavolo mettendo al centro un po' di questo ripieno e arrotolatele.

In un tegame mettete burro, olio e sistemate sopra questi involtini di cavolo, salate e lasciate cuocere.

Dopo 15 minuti dall'inizio della cottura coprite il tutto con acqua e continuate a cuocere.

Intanto frullate le 4 uova rimaste salandole, pepandole e versatele sopra la carne; lasciate che diventino cremose.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di agnello
• 2 foglie di menta
• 3 cucchiai di riso
• 5 uova
• 1 cavolo
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale
• Pepe