Insalatina di pompelmo rosa

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Preparazione

Lavare le insalatine e centrifugarle; disporle nella insalatiera sminuzzando la rucola con le mani.

Sbucciare con cura il pompelmo eliminando le parti bianche; tagliarlo a dadini e unirlo al resto nell'insalatiera.

Spremere il limone, unirvi il sale e l'olio ed emulsionare ottenendo una salsina; condirvi l'insalata.

Unire le mandorle.

Insalatina di pompelmo rosa

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